Dạo gần đây trên mạng có trào lưu nướng siêu cay nhưng đó không phải món phù hợp cho tất cả mọi người, các chị em hãy làm món gà nướng muối ớt với gia vị đơn giản nhưng đặc biệt dễ ăn, da già ròn rộp ăn cực ngon.
- Gà mái tơ 2kg
- 1 củ nghệ
- Rau sống : mùi, húng quế, xà lách, rau thơm
- Hành tím, lá chanh, chanh, ớt hiểm
- Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, đường
- Than hoa để nướng gà
Sơ chế:
- Gà mua về rửa sơ qua với nước rồi dùng muối hạt chà xát để khử hết mùi hôi. Sau đó, mổ phanh, ép chặt và bẻ gà về phía sau rồi dùng dao khía lên da.
- Nghệ tươi gọt vỏ, giã nhuyễn với 2 củ hành tím rồi vắt lấy nước cốt. Dùng nước cốt nghệ quét lên khắp thân gà để có màu vàng đẹp mắt.
- Trộn nước sốt gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 4 trái ớt giã nhuyễn; khuấy đều tay cho gia vị tan ra.
- Cho gà vào thau nhỏ rồi trút hết nước sốt vào. Mang bao tay, thoa đều khắp hai mặt để gà thấm gia vị. Cho gà vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 phút là được.
- Khi gà ngấm gia vị, chuẩn bị bếp than. Đợi than hồng đều thì xếp gà vào vỉ rồi cho gà lên nướng. Điều chỉnh than sao cho lửa liu riu là được, nếu lửa quá lớn sẽ khiến gà bị cháy xém bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống.
- Trong khi nướng, nên quạt đều tay để giữ lửa. Đồng thời, lật gà thường xuyên và quết nước sốt vào để món ăn được chín đều và thấm đẫm gia vị.
- Nướng khoảng hơn 2 tiếng thì món ăn đã chín đều và có hương thơm lừng khó cưỡng.
- Món gà nướng muối ớt dùng kèm với muối chấm độc đáo. Chế biến muối chấm như sau:
- Lấy 2 muỗng canh muối hạt mang đi giã hơi nát rồi rang khô. Lá chanh rửa sạch xắt sợi mỏng; ớt giã nát.
- Trộn muối hạt với lá chanh, ớt rồi vắt thêm một ít chanh là hoàn thành.
- Có thể để nguyên con gà vào đĩa rồi xé phay hoặc chặt ra từng miếng vừa ăn. Thưởng thức gà nướng muối ớt cùng với rau sống, dưa leo để món ăn được tròn vị và ngon miệng hơn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Theo Dân Việt