Món Ngon Việt Nam

Món ăn ngon 3 miền ...

Mách Nhỏ Nội Trợ

Giúp các chị em đảm đang hơn !

Dinh Dưỡng Bà Bầu

Chế độ ăn uống hợp lý, khoa học.

Video Dạy Nấu Ăn

Các video dạy nấu ăn của các đầu bếp nổi tiếng!

Chỉ cần cắn một miếng Giò heo ngâm chua ngọt bạn sẽ cảm nhận được độ sần sật và vị chua ngọt hơi cay vô cùng hấp dẫn, ăn hoài không ngán của món giò heo ngâm trong ngày Tết.
Nguyên liệu:
 
- 2 móng giò heo

- 1 củ hành tây, 5-6 lá chanh thái chỉ, 4 củ hành tím, 5 tép tỏi, 5-6 trái ớt, 1 nhánh sả thái nhỏ, 500ml nước giấm gạo hay giấm táo

-  300 gr đường, 100 ml nước lạnh, 1 muỗng canh muối (20gr)

Thực hiện:

Bước 1: Cho giấm, đường và muối vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ cho đến khi đường tan thì tắt bếp. Sau đó để nước giấm, đường thật nguội.

Bước 2: Giò heo chặt miếng, bỏ hết phần móng. Luộc sơ qua nước sôi 4-5 phút rồi đổ ra rổ xả qua nước lạnh loại bỏ chất bẩn bám vào.
Nấu 1 nồi nước với vài lát gừng, 2 nhánh sả đập dập, 3 viên đường phèn nhỏ, 1muỗng cà phê muối, 1 thanh quế hay lá nguyệt quế...
Khi nước sôi cho giò heo vào nấu chín (không nấu giò heo quá chín sẽ không ngon). Khi giò heo chín, vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh 2 phút cho giò có độ giòn rồi vớt ra rổ để ráo.
Bước 3: Giò heo cùng các nguyên liệu còn lại phía trên cho hết vào âu /tô to trộn đều. Sau đó đổ nước giấm đường vào ngâm ít nhất 10 tiếng là có thể thưởng thức. Miếng giò heo trắng thơm mùi sả, cắn một miếng sẽ cảm nhận được độ sần sật và vị chua ngọt  hơi cay vô cùng hấp dẫn.
Chị em có thể thêm món giò heo ngâm chua ngọt vào dịp Tết nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm giò heo ngâm chua ngọt!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)
Nho khô tự làm tại nhà vô cùng thơm ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngày tết cũng sắp đến gần rồi đó, các chị, các mẹ hãy làm ít nho khô mời khách nhá.
Chuẩn bị:

-  2kg nho tươi loại không hạt khi làm nho sấy sẽ ngon hơn

- 2 thìa nhỏ muối, 1 âu nước.
Tham khảo cách làm nho khô dưới đây.

Cách làm:

Bước 1: Nho rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, cho nho vào chậu nước muối pha loãng ngâm trong thời gian 2 tiếng (chúng ta cần phải ngâm trong nước muối như vậy khi sấy nho và khi bảo quả nho sẽ được lâu hơn). Sau đó , vớt nho ra để cho khô nước.
Bước 2: Sấy nho: Có hai cách sấy nho

Cách 1: Sấy nho theo cách tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời sau 5-7 ngày là nho sẽ khô hoàn toàn.

- Ngày đầu.
- Ngày thứ 3.
- Ngày thứ 5.
Cách 2: Cho nho tươi vào máy sấy và sấy trong thời gian khoảng 8-10 tiếng thì tắt bếp. Cho nho nghỉ 2 tiếng sau đó, sấy tiếp thêm 2 tiếng nữa là nho sẽ được khô hoàn toàn. Sấy nho ở nhiệt độ 75-90 độ C.
Món nho khô để thưởng thức thật thơm ngon và đơn giản.Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm nho khô!

Theo Thùy Anh (Khám phá)
Hương vị thơm ngon, ngòn ngọt lại bùi bùi của mứt khoai tây rất thích hợp để mời khách trong dịp Tết. Hiện giờ là lúc bạn đang rảnh nên hãy chuẩn bị ngay các loại mứt yêu thích cho cả nhà nhé.
Chuẩn bị:

- 1kg khoai tây, chọn củ đều thon dài

- 350g đường, 1 thìa vani, nước và 2 thìa nhỏ muối
Cách làm:

Bước 1: Dùng dao gọt vỏ khoai tây, rồi cho khoai vào âu nước muối loãng ngâm trong 15 phút để khoai trắng và hết nhựa.
Bước 2: Tiếp tục, cắt khoai thành những khoanh tròn hoặc tỉa hoa 5 cánh hay cắt miếng dài tuỳ sở thích. Ngâm khoai tây với nước muối lần thứ 2, mục đích để khi chế biến thành mứt khoai có độ dẻo trong hơn. Ngâm trong 1 tiếng.
Bước 3: Sau khi ngâm xong, cho vào nồi nước nóng đun đến khi nước sủi tăm thì tắt bếp luôn và vớt khoai cho vào âu nước lạnh có đá cho nguội hoàn toàn.
Bước 4: Ngâm đá xong, vớt ra để cho ráo nước rồi ướp khoai tây với đường và vani, ướp trong thời gian 3 tiếng.
Bước 5: Sau thời gian ướp đường, khoai tây đã đượng ngấu đường, vani rất kỹ  rồi, cho khoai tây và nước đường đã tự chảy ra khi ướp vào chảo nóng và sên đường. Đảo liên tục và đảo nhẹ tay tránh cho miếng khoai không bị vỡ.
Bước 6: Khi nước đường cạn khoai tây bắt đầu khô, cho lửa nhỏ và đảo nhanh tay cho đường kết tinh bám đều vào từng miếng khoai. Gắp khoai ra cho lên phên thích hợp để mứt khoai được khô cứng lại, khi ăn có độ dẻo, bở, bùi và thơm ngọt. Vậy là bạn đã có mứt khoai tây thơm bùi đón Tết.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt khoai tây!

Theo Thùy Anh (Khám phá)
Mứt dứa kiểu truyền thống mang hương vị xưa cũ thơm ngon khiến bao người phải thổn thức. Chuẩn bị đến tết rồi,các mẹ hãy trang bị cho mình công thức bổ ích này để làm ra những miếng mứt ngon đãi bạn bè, người thân nhá.
Nguyên liệu:

- 1 quả dứa khoảng 550g
- 1 muỗng canh vôi
- 1 lít nước
- 150 gr đường
Thực hiện:

Bước 1: Vôi hòa chung với nước sau đó gạn lấy phần nước trong.

Bước 2: Dứa gọt bỏ vỏ và mắt, cắt khoanh tròn hơi dày. Sau đó dùng dụng cụ lấy lõi dứa, đục bỏ lõi.
Ngâm dứa vào âu nước vôi trong khoảng 4 tiếng.
Bước 3: Qua 4 tiếng đổ dứa ra rổ, rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch. Xếp dứa lên khay mang ra phơi nắng cho dứa hơi khô. Nếu không có nắng bạn có thể cho vào lò sấy qua cho dứa hơi se lại (còn nếu không có lò, lại vào mùa đông không có nắng, bạn cũng có thể đem phơi vì gió cũng giúp dứa se mặt lại).
Bước 4: Rồi cho dứa, đường vào chảo nhẹ nhàng trộn đều, để 1-2 tiếng cho đường tan. Bắc chảo dứa lên bếp, sên dứa với mức lửa vừa 5 phút.

Sau đó hạ thấp lửa tiếp tục sên và lật dứa cho đến khi đường cạn dẻo bám hết vào từng lát dứa thì tắt bếp.

Gắp mứt xếp ra vỉ để 1 lúc cho mứt nguội và khô trước khi cho vào hũ, bảo quản nơi thoáng mát hay cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt dứa kiểu truyền thống!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)
Bạn sẽ không thể cưỡng lại hương vị thơm ngon béo ngậy của món xôi ngậm nước dừa với khoai lang thật mềm.
Chuẩn bị:

- 500gr gạo nếp

- 200gr khoai lang

- 1 quả dừa, 1 thìa to cơm dừa, 1 thìa to đường cát trắng
Cách làm:

Bước 1: Gạo nếp cho vào một âu to. Tiếp theo, đổ 1 bát nước dừa sao cho xâm xấp nước với gạo và ngâm trong 1 giờ gạo sẽ ngậm hết được số nước dừa vào trong từng hạt và đến khi đồ thành xôi thì từng hạt xôi ăn ta sẽ thấy vị béo ngậy thơm dẻo hấp dẫn.
Bước 2: Khoai cắt từng miếng vuông nhỏ.
Bước 3: Sau khi ngâm gạo xong ta trộn gạo với cơm dừa thật đều.
Tiếp theo ta trộn khoai lang và đồ trong 30-35 phút là xôi chín dẻo. Khi xôi đã chín ta thêm 1 thìa to đường và nhẹ nhàng trộn thật đều và đồ tiếp 5 phút là xong món xôi ngậm nước dừa với khoai lang hấp dẫn lạ miệng.
Cùng thưởng thức món xôi ngậm nước dừa với khoai lang thơm mềm béo ngậy.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi ngậm nước dừa khoai lang!

Theo Thùy Anh (Khám phá)
Thưởng thức món Tai heo ngâm sả ớt giòn giòn hấp dẫn đảm bảo ông xã sẽ mê. Món này ăn với cơm cũng ổn mà nhâm nhi vài chén rượu trong tiết trời lạnh của miền Bắc thì tuyệt cú mèo luôn.
\\
Nguyên liệu:

- 3 tai heo

- 1 nhánh sả thái sợi; 1 nhánh cắt khúc đập dập; 5 tép tỏi bóc vỏ; 5 trái ớt xanh, 5 trái ớt đỏ thái khoanh không quá mỏng; 1 miếng gừng lá chanh hay hoa hồi.

- 1 muỗng cà phê muối; 200 ml dấm; 250 gr đường; 50 ml nước; 2 viên đường phèn nhỏ (nếu có)

- 1/2 củ cà rốt thái nhỏ; 1/3 củ cải trắng thái nhỏ
\\
Thực hiện:

Bước 1: Tai heo rửa thật sạch. Nấu 1 lít nước cùng với hoa hồi, gừng, muối và sả đập dập và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khi nước sôi 5 phút thì hạ lửa nhỏ cho tai heo vào luộc 30 phút.
Khi tai heo chín, vớt ra tô nước có đá lạnh. Ngâm 15 phút cho tai heo trắng giòn trước khi thái lát.
Bước 2: Giấm, nước, đường, muối cho hết vào nồi hòa tan nắt lên bếp nấu sôi là tắt bếp. Để nước đường nguội hoàn toàn trước khi ngâm tai lợn.
Bước 3: Tai heo, tỏi, sả, ớt xanh, đỏ cà rốt, củ cải cho hết vào hũ. Sau đó mới cho nước đường vào ngâm 1-2 ngày là có thể dùng được.
Tai heo ngâm sả ớt bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tai heo ngâm sả ớt!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)
Món bắp rang bơ giòn tan, thơm nức lại ngọt ngào, đẹp mắt thích hợp nhâm nhi đợt Giáng sinh! Cùng theo dõi cách làm dưới đây để trổ tài cho cả gia đình thưởng thức vào dịp Noel này các chị, các mẹ nhá.
Nguyên liệu:

- 1 túi bắp rang bơ
- 2 chén kẹo dẻo marshmallow mini
- 70g đường nâu
- 75g bơ
- 30g bơ lạc
- 1 chén kẹo M & M
- Cốm trang trí nhiều màu

Cách làm:

Bước 1: Cho bắp rang bơ vào một bát lớn, để sang một bên.
Bước 2: Cho kẹo dẻo, đường nâu, bơ, bơ đậu phộng  vào một bát sau đó cho vào lò vi sóng, qay cho đến khi hỗn hợp tan chảy, 30 giây khuấy đều một lần.

Sau đó, đổ hỗn hợp kẹo dẻo bơ tan chảy này vào bỏng ngô, đảo thật nhanh tay để kẹo dẻo và bơ bám đều vào bắp rang bơ.
Sau đó đổ kẹo M&M và cốm trang trí vào đảo đều.
Để yên bắp rang bơ trộn kẹo dẻo trong 15 phút trước khi ăn hoặc cho vào túi bảo quản!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bắp rang bơ trộn kẹo dẻo!

Theo Hoài An (Bunsinmyoven)