Món Ngon Việt Nam

Món ăn ngon 3 miền ...

Mách Nhỏ Nội Trợ

Giúp các chị em đảm đang hơn !

Dinh Dưỡng Bà Bầu

Chế độ ăn uống hợp lý, khoa học.

Video Dạy Nấu Ăn

Các video dạy nấu ăn của các đầu bếp nổi tiếng!

Vào những ngày đầu thu mát mẻ, thưởng thức cá kho chuối xanh dân dã với cơm trắng thật là tuyệt! Nồi cá này chắc chắn sẽ ăn vạ nồi cơm cho mà xem ...
Nguyên liệu:

- Cá (lóc hoặc trắm): 1 con (hoặc cắt khúc) 600g
- Chuối xanh: 3 quả
- Thịt ba chỉ: 200g
- Nước màu
- Gia vị: muối, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, ớt.
Thực hiện:

Bước 1: Cá mua về làm sạch, bóp với muối hạt, rửa sạch nhớt rồi chặt khúc. Ướp cá với khoảng 1 muỗng cà phê muối tinh trong 30 phút để thịt cá được chắc và ngấm gia vị.

Bước 2: Chuối xanh tước bỏ lớp vỏ xanh ngoài cùng, ngâm vào nước có pha chút dấm gạo để chuối không bị thâm, cắt khúc.
Bước 3: Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn ướp với muối, mì chính, bột canh, nước màu và chút nước mắm.
Bước 4: Khi cá đã ướp xong, bắt đầu công đoạn kho cá. Đầu tiên, xếp chuối xanh xuống đáy nồi, tiếp đến là thịt ba chỉ, cuối cùng là cá.

Bước 5: Thêm nước, nước mắm, và nước màu lên cá rồi đun lửa to đến khi sôi.
Bước 6: Sau đó, hạ lửa, đun liu riu đến khi thịt, cá và chuối chín mềm và ngâm gia vị là được.

Gắp cá kho chuối xanh ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắngnhé!
Chúc các bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với cách làm cá kho chuối xanh!

Theo Min Chu (Khám phá)
Món đậu phụ tẩm bột chiên xù chẳng những ngon miệng mà rất dễ làm, chị em hãy thử nhé! Với chi phí vừa rẻ lại vừa giàu dưỡng chất, đây sẽ là món được nhiều chị em ưu tiên trong thời đại mọi thứ dần trở lên đắt đỏ và tốn kém cho bữa ăn hàng ngày.
Cách làm đậu phụ chiên xù không khó!

Nguyên liệu:

- 300g đậu phụ

- 3 quả trứng (1 quả trứng + 2 lòng đỏ)

- 30g bột mì; 5g vừng đen; bột chiên xù
Cách làm:

Bước 1: Trộn vừng đen vào bột chiên xù.
Bước 2: Đánh đều 3 quả trứng lên.
Bước 3: Cắt đậu phụ thành các thanh dài.
Bước 3: Sau đó lăn đậu phụ vào bát bột mì rồi nhúng vào bát trứng và cuối cùng là lăn vào trong bát bột chiên xù.
Bước 4: Làm nóng dầu ăn ở nhiệt độ 180 độ C. Cho đậu vào nồi chiên cho đến khi mặt ngoài của đậu có màu vàng nâu. Vớt đậu ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầm một lát rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
Đậu phụ tẩm bột chiên xù chấm với tương cà (ketchup) hoặc tương ớt đều ngon!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm đậu phụ chiên xù nhé!

Theo Ngọc Anh (DDC)
Trái bơ là “vũ khí lợi hại” giúp con người chống lại bệnh tật và lão hóa. Tuy nhiên đừng nên lạm dụng mà ăn quá nhiều thực phẩm này sẽ gây phản tác dụng với sức khỏe.

Những lợi ích khi ăn quả bơ

Theo Tiến sĩ Hồ Thu Mai – Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, quả bơ là loại trái cây giàu dưỡng chất. Cụ thể, trong 100g trái bơ có những hàm lượng chất dinh dưỡng  như:

- Lipid: 9,4 g; glucid: 2,3 g; canxi: 60 mg; sắt: 1,6 mg; magie: 24 mg; kali: 351 mg; vitamin E: 2,66 mg; lysin: 147 mg...
Không chỉ như vậy, trong quả bơ có chứa lượng axit oleic cao. Đây là một trong những loại axit giúp ngăn ngừa ung thư vú.

Một số nghiên cứu còn cho rằng, bơ là loại quả đặc biệt tốt giúp giảm tỉ lệ cholesterol. Chất folate trong bơ có tác dụng giảm nguy cơ bị các bệnh tim mạch. Vitamin B trong bơ có tác dụng lớn trong việc tăng cường, cải thiện trí nhớ. Chính vì thế, bơ luôn là trái cây thường được chị em phụ nữ bổ sung vào thực đơn cho con.

Bên cạnh đó, về công dụng làm đẹp, bơ có những giá trị như:

- Vitamin C, Vitamin E và chất béo trong quả bơ sẽ giúp tóc thêm chắc khỏe và bóng mượt. Nhiều người sử dụng mặt nạ bơ cho việc nuôi dưỡng mái tóc.

- Trong quả bỏ chứa Vitamin E có tác dụng bảo vệ các axit béo chống lại oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào giúp làn da thêm tươi trẻ hơn. Vì lý do này, đa số phụ nữ  lựa chọn bơ là loại thực phẩm thường có trong ngăn tủ lạnh để sử dụng hàng ngày.

- Vitamin D trong bơ giúp duy trì hàm lượng canxi trong máu nhờ đó xương và răng thêm chắc khỏe hơn.

Hạn chế khi lạm dụng nhiều quả bơ?

Cũng theo Tiến sĩ Mai, bất cứ loại thực phẩm nào ăn quá nhiều cũng không tốt. Quả bơ cũng không ngoại lệ.

- Nếu ăn quá nhiều bơ một ngày hoặc ăn triền miên, hàm lượng collagen không tiêu hóa hết, tích tụ trong gan và có thể gây hại gan.

- Bên cạnh đó, ăn nhiều bơ sẽ gây thừa chất, gây tăng cân.

- Để cung cấp đủ chất dinh dưỡng, đặc biệt cho trẻ nhỏ cần đa dạng tất cả các loại thực phẩm, không nên ưu tiên quá nhiều một loại thực phẩm vào thực đơn sẽ gây thừa chất, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách chọn bơ ngon

- Chọn nhưng trái bơ vỏ màu xanh, khi chín có màu xanh sáng, bóng, lấm tấm điểm vàng. Đối với loai bơ sáp già thường có gia căng bóng, cầm nặng tay, lắc có thể nghe tiếng hạt lăn nhẹ bên trong.

Bơ ngon là khi ta bóp nhẹ thấy hơi mềm cầm chắc tay, không ọp. Nếu không, hãy thử bấm nhẹ vào cuống bơ, thấy hơi mềm thì chọn. Đừng để bơ quá lâu trong tủ lạnh, sẽ mất hương vị. Nên mua bơ để ăn trong 1-2 ngày, không nên để lâu mất chất dinh dưỡng và dễ thối, hỏng.

Theo Tuệ Linh (Khám Phá)
Với món cá ngừ đóng hộp chị em có thể chế biến thành khoai tây bọc cá ngừ chiên giòn vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể dễ dàng mua được cá ngừ đại dương ở các siêu thị, một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho cơ thể.
Nguyên liệu:

- 3 củ khoai tây to (khoảng 500gr)
- 20gr bột bắp hoặc bột năng.
- 1 chút xíu muối
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 20gr bơ
- Cho phần nhân: 1 hộp cá ngừ (250g); 1 củ hành tím thái nhỏ; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1/3 muỗng cà phê muối; 1/3 muỗng cà phê đường; 2 quả trứng gà đánh tan trong 1 bát; 200gr bột chiên xù để riêng.
Thực hiện:

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, đun nóng, khi dầu nóng cho hành vào xào thơm, sau đó cho cá ngừ vào xào tơi. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Khoai tây gọt vỏ sạch, cắt miếng vừa.
Bước 3: Đem khoai tây luộc hoặc hấp chín.
Bước 4: Sau đó nghiền nhuyễn khoai bằng thìa (không xay). Cho bột bắp, lòng đỏ trứng và bơ, chút xíu tiêu, chút xíu bột nêm vào khoai tây đã nghiền, nhồi đều.
Bước 5: Lấy 1 ít hỗn hợp bột khoai tây, viên tròn lại rồi ấn dẹp, cho 1 ít cá ngừ vào rồi tiếp tục viên tròn lại hoặc nắm thành các nắm dài.
Bước 6: Nhúng viên khoai tây bọc cá ngừ vào tô trứng, rồi lăn qua bột chiên xù.
Cứ thế làm cho hết các phần khoai tây còn lại.

Bước 7: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu hơi nóng là cho viên khoai tây vào chiên với lửa cao hơn trung bình (nhưng không quá cao).
Bước 8: Khi viên khoai tây vàng giòn thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Cho viên khoai tây ra đĩa kèm thêm chén tương cà chua hay tương ớt. Món này ăn nóng thì rất ngon và thích hợp vói các bé.

Chúc các bạn chế biến thành công món ăn khoai tây cá ngừ cho bé yêu!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)
Mát trời như thế này thì món trứng bọc cơm chiên cũng là một ý tưởng hấp dẫn để chị em lựa chọn chế biến. Với khẩu phần ăn như thế này sẽ cung cấp đầy đủ năng lượng cho các hoạt động sống và thể thao, giải trí của cả gia đình.
Nguyên liệu:

- 2 bát cơm

- 1 quả ớt xanh thái nhỏ; 1 ít dưa chuột thái nhỏ; ngô ngọt đã luộc chín; đậu Hà Lan

- 2-3 quả trứng gà

- Gia vị: Sốt cà chua, hạt vừng rang chín, muối, hạt tiêu, xì dầu, hành lá, tỏi, dầu ăn vừa đủ

Cách làm:

Bước 1: Làm nóng dầu ăn trong chảo. Lần lượt cho hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, cơm, xì dầu, ngô ngọt, đậu Hà Lan vào chiên. Vừa chiên vừa đảo đều. Khi cơm săn lại, cho dưa chuột, ớt xanh, muối, tiêu vào.
Bước 2: Vừa chiên vừa đảo thật đều tay. Khi các nguyên liệu chín, cơm săn, cho hỗn hợp cơm chiên ra đĩa.
Bước 3: Đập trứng ra bát, thêm hành, gia vị và một ít dầu ăn vào trộn thật đều. Làm nóng dầu ăn trong chảo sau đó đổ bát trứng vào, chiên cho trứng se lại và gần chín. Đổ cơm chiên lên trên trứng rồi cuộn trứng lại để trứng bọc hết phần cơm. Chiên thêm một xíu rồi cho trứng ra đĩa.
Bóp tương ớt hoặc sốt cà chua lên trên rồi thưởng thức!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trứng cuộn cơm chiên!

Theo Ngọc Anh (Dou)
Nhâm nhi món chả ếch giòn ngon thơm nức mũi thế này thật đã nhưng cũng không kém phần ngon miệng. Món ăn này vừa đưa cơm lại còn siêu thích hợp để nhậu với bia đó các mẹ.
Nguyên liệu:

- Ếch: 500g
- Thịt ba chỉ: 150g
- Trứng vịt: 2 quả
- Lá lốt: 15 lá
- Hành hoa: 1 ít
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: Hạt tiêu, mì chính, bột nêm, dầu ăn.
Cách làm:

Bước 1: Ếch làm sạch, thịt ba chỉ lọc bỏ bì băm nhỏ cùng 1 củ hành khô, tất cả cho vào 1 bát tô.
Bước 2: Trộn hỗn hợp thịt ếch với 1 ít hành hoa, lá lốt thái nhỏ, 1 thìa bột nêm, ½ thìa hạt tiêu, 2 quả trứng vịt.
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp.
Bước 4: Dùng lá lốt sạch chải ra đĩa đặt thịt ếch vào giữa rồi cuộn tròn lại. Lần lượt làm như vậy cho hết phần nguyên liệu. Nếu thích nặn từng viên chả tròn nữa nhé.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, đợi chảo khô đổ dầu ăn vào đun sôi rồi thả từng chiếc chả vào rán chín vàng hai mặt.

Chả ếch chín gắp ra đĩa qua lớp giấy thấm dầu. Xếp chả ếch lên đĩa chấm với nước mắm pha ớt.
Để có đĩa chả ếch thơm ngon, bạn nên chọn những con ếch đồng nhỏ thì xương ếch sẽ mềm, miếng chả ăn sẽ giòn ngon hơn rất nhiều.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả ếch giòn thơm cho gia đình nhé!

Theo Hương Quý (Khám phá)
Món bánh thơm ngon, hấp dẫn lại có nhân phô mai dai dai vô cùng ngon miệng. Với món Bánh chuối nhân phô mai thì cả người già lẫn trẻ đều yêu thích. Thử bớt chút thời gian để làm món này cho cả gia đình của bạn nhé.
Nguyên liệu:

- 150g chuối tiêu đã bóc vỏ
- 25ml sữa đặc có đường
- 140g bột gạo nếp
- 50g vừng trắng
- 50g phô mai mozzarella
Cách làm:

Bước 1: Chuối dầm nhuyễn.
Sau đó đổ sữa đặc có đường vào khuấy đều.
Thêm bột gạo nếp vào trộn cho đều.
Dùng tay nhào thành khối bột mịn, hơi dính tay.
Bước 2: Phô mai cắt nhỏ.
Bước 3: Rắc một ít bột lên bảng chuyên nhào bánh cho đỡ dính. Chia khối bột mịn ra làm nhiều phần nhỏ bằng nhau.
Ấn các viên bột dẹt rồi nhồi ít phô mai vào trong giữa, tiếp tục viên bột lại để bột bọc kín phô mai. Ấn viên bột xuống dẹt như bánh rán.
Phết một ít nước lên hai mặt miếng bột rồi lăn đều bột lên bát vừng.
Phết lớp dầu mỏng lên chảo, đun nóng rồi cho bánh chuối vừng nhân phô mai vào chảo, chiên vàng đều hai mặt là được. Cho bánh chuối vừng nhân phô mai ra đĩa vào thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh chuối vừng nhân phô mai nhé!

Theo Mộc Anh (Dou)