Món Ngon Việt Nam

Món ăn ngon 3 miền ...

Mách Nhỏ Nội Trợ

Giúp các chị em đảm đang hơn !

Dinh Dưỡng Bà Bầu

Chế độ ăn uống hợp lý, khoa học.

Video Dạy Nấu Ăn

Các video dạy nấu ăn của các đầu bếp nổi tiếng!

Kem đậu xanh mát lạnh, thơm bùi sẽ là một món giải nhiệt rất hiệu quả cho mùa hè nóng nực. Chỉ một ly kem thôi sẽ xua đi cái nắng oi bức của ngày hè. Chị em hãy dành chút thời gian để làm món này cho chồng con thưởng thức nhá.
Nguyên liệu:

- Bột đậu xanh khoảng 30gr

- 130ml sữa đặc,  200ml kem whipping , 40ml nước sôi.
Tham khảo cách làm kem đậu xanh dưới đây!

Cách làm:

Bước 1: Cho bột đậu xanh vào một chiếc bát, thêm khoảng 40ml nước sôi vào khuấy đều cho tan.
Bước 2: Tiếp theo, cho kem whipping vào một chiếc tô đánh kem đến khi hỗn hợp hơi đặc lại, bông mềm.

Bước 3: Cho sữa đặc  vào kem whipping rồi nhẹ nhàng trộn đều đến khi hỗn hợp thật mịn.

Bước 4: Cho bột đậu xanh (đã nguội) vào khuấy đều hỗn hợp.

Bước 5: Cho kem vào một chiếc hộp và dàn mặt kem mịn rồi cho vào ngăn đá khoảng 4 tiếng là dùng được.

Giờ thì bạn có thể xúc kem đậu xanh ra và thưởng thức.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm kem đậu xanh!

Theo Tống Lê Tâm (Khám phá)
Kem bơ vừa mát lạnh, lại thơm ngon sẽ là một món giải nhiệt rất hiệu quả cho mùa hè nóng nực này! Dưới thời tiết oi bức gần 40 độ ở miền bắc thì một ly kem bơ sẽ giúp bạn xua đi sức nóng kinh khủng này.
Nguyên liệu:

- 2 quả bơ chín, khoảng 400gr

-  130ml sữa đặc, 30gr sữa chua, 180ml kem whipping
Tham khảo cách làm kem bơ dưới đây!

Cách làm:

 Bước  1: Rửa sạch bơ, bổ đôi, bỏ hạt, rồi xắt nhỏ bơ.
Bước 2: Cho sữa đặc, sữa chua vào cùng bơ và xay nhỏ đến khi mịn.
Bước 3: Tiếp theo, cho kem whipping vào một chiếc tô đánh kem đến khi hỗn hợp hơi đặc lại bông mềm.
Bước 4: Cho bơ đã xay vào kem whipping rồi nhẹ nhàng trộn đều đến khi hỗn hợp thật mịn.
Bước 5: Cho kem vào một chiếc hộp và dàn mặt kem mịn rồi cho vào ngăn đá khoảng 4 tiếng là dùng được rồi nhé.
Giờ thì bạn có thể xúc kem bơ ra và thưởng thức thôi. Bạn cũng có thể ăn kèm cùng bánh ốc quế hay các loại hạt như hạt dẻ cười, hạt lạc  cũng rất thơm ngon.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm kem bơ!

Theo Tống Lê Tâm (Khám phá)
Thưởng thức sữa chua, mềm mịn, thơm ngon quyện lẫn vị chanh leo vô cùng hấp dẫn. Ăn sữa chua chanh leo vào mùa hè vừa giải nhiệt tốt lại cung cấp đầy đủ các vitamin và khoáng chất cho mọi người. Thử làm theo công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu:

- 100ml nước ép chanh leo (4 quả chanh leo + nước)
- 400ml sữa tươi không đường
- 200ml sữa chua cái
- 1 lon sữa đặc
- 250ml nước sôi (nước đang sôi)
- 2 muỗng sữa bột

Tham khảo cách làm sữa chua chanh leo dưới đây!

Thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch chanh leo, bổ đôi.

Lấy ruột chanh leo rồi lọc qua rây thêm một chút nước rồi thêm một chút nước để có khoảng 100ml chanh leo. Hạt chanh leo giữ lại để trang trí nhé.
Bước 2: Tiếp theo, đổ sữa đặc cho ra một chiếc tô (nhớ tiệt trùng bằng nước sôi), sau đó cho nước sôi vào khuấy nhẹ cho tan.
Thêm sữa tươi, sữa bột, nước chanh leo vào và khuấy đều. Cho sữa chua cái vào tiếp tục khuấy nhẹ cho hỗn hợp tan đều rồi bạn lọc qua rây cho sữa mịn.
Bước 3: Đổ sữa vào từng hũ nhỏ (loại thủy tinh hay nhựa đều được).

Bước 4: Chuẩn bị một chiếc nồi dày giữ nhiệt tốt, đổ nước nóng tầm 70 - 80 độ vào nồi. Không đổ đầy quá, nước tràn vào hũ làm sữa chua khó lên men. Đậy kín nắp nồi đem ủ tầm 5-6 tiếng  rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Giờ thì bạn thêm một chút hạt chanh leo và thưởng thức món sữa chua chanh leo thôi nào!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sữa chua chanh leo!

Theo Tống Lê Tâm (Khám phá)
Tận hưởng cảm giác mát lạnh với món dưa hấu đá bào cho những ngày nắng thật thích. Không mất qá nhiều thời gian để chuẩn bị đâu nhé, các chị các mẹ hãy làm cho chồng con thưởng thức ngay cuối tuần này nha.
Nguyên liệu:

- 100 ml nước lạnh

- 70 gr đường, 1 kg dưa hấu không hạt, 1 muỗng canh nước cốt chanh
Thực hiện:

Bước 1: Nước và đường cho vào nồi hòa tan. Bắc lên bếp, nấu sôi. Tắt bếp để nguội.
Bước 2: Dưa hấu gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ cho vào máy sinh tố cùng với nước đường ở bước 1 và nước cốt chanh xay nhuyễn.
Bước 3: Cho hỗn hợp này vào hộp, dậy nắp cho vào ngăn đá tủ lạnh. Qua 4-5 tiếng lấy ra dùng dĩa cạo cho hỗn hợp đá rã ra, rồi tiếp tục cho vào ngăn đá tủ lạnh để dưa hấu đông đá hoàn toàn.
Khi thưởng thức, cho phần dưa hấu đông đá ra xay hoặc bào.
Cho dưa hấu đá bào ra ly, bạn có thể cho thêm chocolate hay sữa đặc nếu thích. Món dưa hấu đá bào rất tuyệt với ngày hè.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm dưa hấu đá bào!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)
Ức gà tứ vị vừa ngon miệng lại không lo béo, chị em hãy thử nhé! Món ăn này dùng để nhâm nhi thì còn gì bằng. Đây sẽ là bí quyết để chị em giữ chồng ở nhà vào mùa hè khỏi phải ra ngồi quán xá.
Nguyên liệu:
- 1 miếng ức gà (200 gr)

- 1/2 củ hành tây thái mỏng, 1 trái ớt sừng băm nhỏ, 1 củ hành tím băm, 1 tép tỏi băm, 1 ít ngò ta thái khúc, 1 nhánh sả đập dập, vài lá chanh, 1 muỗng cà phê muối, 1 trái ớt chuông nhỏ thái sợi

- 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước hòa tan trong một bát
Thực hiện:

Bước 1: Ức gà rửa sạch. Nấu 1 lít nước cùng với sả, lá chanh và muối. Khi nước sôi thì cho ức gà vào luộc. Ức gà chín vớt ra chờ nguội xé sợi.
Bước 2: Cho tất cả hành, tỏi, hành tây, ngò, ớt chuông, ớt sừng... vào tô nước mắm trộn chung. Sau đó cho ức gà vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Trình bày: Ức gà trộn cho ra tô, để vài nhánh ngò lên trên cho đẹp. Món này ăn không hay ăn với cơm đều rất ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm ức gà tứ vị!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)
Tủ lạnh là một trong những phát minh vĩ đại giúp cho bạn có thể tăng thời gian sử dụng của những thực phẩm dễ hỏng nhất. Tuy nhiên, có một số thực phẩm không cần phải cho vào trong tủ lạnh vì để ở bên ngoài, chúng sẽ được bảo quản tốt hơn.

Dầu ăn

Dầu ăn là một trong những thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bảo quản bằng tủ lạnh sẽ khiến dầu bị đặc lại, nhất là đối với dầu ô liu và dầu dừa, khiến bạn khó lấy ra sử dụng và mất thời gian làm lỏng nó lại như bình thường.

Cách bảo quản tốt nhất là để dầu ăn nơi thoáng mát, tránh ánh sáng.
Cà phê

Cà phê là một trong những thực phẩm không nên để trong tủ lạnh vì sẽ bị mất hương vị, khi uống sẽ không còn thơm ngon. Ngoài ra, cà phê có một tính chất đặc biệt là hấp thụ tất cả các mùi xung quanh nó, điều đó sẽ làm mất đi mùi hương cà phê độc đáo và thay vào đó là tất cả mùi hương của các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Tốt nhất là, bạn chỉ nên bảo quản cà phê ở trong hộp kín và để ở nhiệt độ phòng.
Cà chua

Khi để trong tủ lạnh, cà chua sẽ bị mất đi mùi vị và không còn thơm ngon nữa. Ngoài ra nhiệt độ thấp của tủ lạnh còn ngăn cản quá trình chín tự nhiên của cà chua.

Cà chua chỉ nên để ở nơi ít ánh sáng và nên ăn ngay khi chúng chín.
Khoai tây

Nhiệt độ bên trong tủ lạnh sẽ làm cho tinh bột trong khoai tây sẽ bị chuyển hóa thành đường. Khi nướng hoặc chiên, loại đường đó sẽ kết hợp với các acid amin asparagin và sản sinh ra acrylamide – một chất cực độc, ảnh hướng xấu tới sức khỏe con người.

Để bảo quản khoai tây, bạn có thể để chúng ở những nơi khô ráo, thoáng mát và tối. Khi bảo quản, bạn không nên để khoai tây gần hành, nếu để gần sẽ làm chúng nhanh bị hỏng hơn. Ngoài ra, bạn có thể bọc khoai tây trong giấy sẽ giúp khoai tây không bị thối nhanh.
Hành tây

Nếu bảo quản hành tây trong tủ lạnh, độ ẩm và hơi lạnh của tủ sẽ làm hành nhanh mềm và dễ bị mốc. Nếu hành đã được thái thì hành cũng dễ bị khô trong tủ lạnh mặc dù bạn đã bao bọc kỹ nó. Ngoài ra, hành sẽ làm hôi các thực phẩm khác.

Cách tốt nhất mà bạn có thể làm là để hành tây ở ngoài nhiệt độ phòng, trong túi lưới và thoáng khí.

Chuối

Hơi lạnh của tủ lạnh sẽ làm cho vỏ chuối có màu nâu đen nhưng lõi bên trong vẫn nguyên vẹn. Tuy nhiên, điều này có thể làm bạn ăn không ngon miệng. Nhiệt độ thấp của tủ lạnh cũng làm chậm quá trình chín của chuối.

Tốt nhất bạn nên bảo quản chuối ở nhiệt độ phòng và ăn ngay khi nó chín.

Tỏi

Hơi lạnh của tủ sẽ làm cho tỏi mọc mầm. Hơn nữa làm tỏi trở nên dai hơn và thậm chí là mốc. Thực tế, tỏi có thể để tỏi ở nhiệt độ phòng trong 2 tháng mà không cần làm lạnh. Vì thế, bạn chỉ cần để tỏi ở bên ngoài, ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Mật ong

Làm lạnh mật ong sẽ khiến mật ong bị kết tinh lại. Vì vậy, bạn chỉ cần việc để mật ong trong chai/ lọ thủy tinh và đóng nắp thật chặt, để ngoài nhiệt độ phòng.

Các loại rau thơm tươi

Các loại rau thơm nếu để tủ lạnh chúng sẽ hấp thụ các mùi hôi của tủ, làm mất đi hương vị ban đầu của chúng. Hơn thế, chúng cũng bị héo và không trong tủ lạnh.

Nếu nhất thiết phải bảo quản các loại rau thơm trong tủ lạnh thì tốt nhất là bạn hãy để chúng trong hộp kín trước khi cho vào tủ.

Theo Mộc Anh (Curejoy)
Món chè sầu riêng thơm ngon đặc trưng, thanh mát thật thích hợp để thưởng thức vào những ngày nắng!
Nguyên liệu:

- 100 bột năng

- 50-60 ml nước đang sôi (bắt buộc phải đang sôi)

- 20 gr đường

- Sầu riêng, thạch đen thái miếng, thạch dừa, mít thái sợi

- 400 ml nước cốt dừa, 100 gr đường, 100 ml nước, 1/3 muỗng cà phê muối
Tham khảo cách làm chè sầu riêng dưới đây.

Thực hiện:

Bước 1: Nước dừa, nước lạnh, đường, muối cho hết vào nồi hòa tan. Bắc lên bếp nấu tan là tắt bếp (không để sôi).

Bước 2: Bột năng, đường cho vào tô trộn chung. Sau đó cho từ từ nước sôi vào dùng đũa khuấy đều. Mang bao tay nhồi bột thành 1 khối dẻo không dính tay. Cuối cùng là vo viên tròn nhỏ.

Ghi chú: Nếu muốn màu xanh hay mày hồng thì bạn cứ thay nước sôi thành nước lá dứa nấu sôi hay nước rau dền đang sôi nhé.
Bước 3: Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì cho các viên trân châu vào luộc. Khi trân châu nổi lên, bạn vẫn phải luộc thêm vài phút nữa trước khi vớt ra cho ngay vào âu nước đá lạnh (cách này giúp các viên trân châu bột năng trong veo, bóng đẹp)
Trình bày: Trân châu cho ra bát hoặc ly, cốc cùng thạch đen, thạch dừa, mít. Chan nước cốt dừa, cho sầu riêng vào giữa. Giờ bạn đã có ly chè sầu riêng thập cẩm hấp dẫn rồi!
Chúc các bạn thành công.

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)