Hương thơm của dứa rất dậy và cuốn hút, vị ngọt trái cây và xốt cà
chua ngấm trong từng miếng thịt khiến bạn không thể không nếm thử.
Dứa
là trái cây tươi rất tốt cho sức khỏe, giàu vitamin C, có thể ăn sống
như món tráng miệng hoặc “góp mặt” trong các món mặn vừa làm tăng thêm
hương vị ngon ngọt vừa làm thịt mềm hơn.
Nguyên liệu:
Thịt lợn 400g (nạc vai hoặc thịt thăn)
Dứa 1 quả
Tỏi đập dập
Bột chiên
Xốt cà chua, dấm, đường, muối tiêu, bột ngô
Cách làm:
Dứa gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng mỏng.
Thịt heo cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, cho vào bát ướp với 1 thìa muối tiêu, để 15 phút cho ngấm.
Sau
đó lăn thịt qua bột chiên, chỉ cần một lớp bột mỏng bao bên ngoài thịt
là được. Nếu bạn muốn tăng độ kết dính có thể đập 1 quả trứng ra bát,
đánh tan, nhúng thịt vào trứng trước rồi mới lăn qua bột.
Đặt
chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt vào chiên, ban đầu để lửa trung
bình cho thịt chín từ bên trong, sau đó để to lửa rán vàng lớp vỏ bên
ngoài.
Gắp thịt ra đĩa có giấy thấm dầu.
Múc
bớt dầu ra, chỉ để lại một lớp láng chảo. Phi thơm tỏi đập dập. Cho 5
thìa xốt cà chua, 1 thìa muối tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, ½ bát
nước, đun sôi, quấy cho các gia vị tan hết, nêm nếm chua mặn ngọt vừa
ăn. Tiếp đến cho dứa thái mỏng vào xào trong nước xốt. Nếu chảo cạn, xốt
bị khô, có thể thêm chút nước. Xào đến khi dứa chín mềm, ngấm gia vị
thì đổ thịt vào đảo cùng.
Đun trong vài phút, đảo nhẹ nhàng cho thịt ngấm xốt.
Nếu xốt trong chảo loãng thì bạn hòa chút bột ngô với nước, cho vào từ từ, vừa cho vừa đảo đều tay để xốt sánh lại.
Món thịt xào thơm lừng đã sẵn sàng
Theo Afamily
