Để ngâm gà:
- 1 chén nước lạnh
- 70g muối ăn
- 2 muỗng canh đường
- Hạt tiêu
- 1 con gà
- 3 tép tỏi
- 2 nhánh hương thảo
- 4 lá xô thơm
- 2 lá nguyệt quế
- ½ muỗng canh bột tỏi
- ½ muỗng canh ớt bột
- ½ quả chanh
- 1 muỗng canh dầu ô liu chiết xuất
- Hạt tiêu
Ngâm gà vào nước muối:
Đun sôi một chén nước, thêm muối và đường rồi khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
Cho nước muối ra một hộp chứa (hộp không được xảy ra phản ứng hóa học với muối).
Cho thêm chỗ nước còn lại và khuấy đều rồi đặt sang một bên, để nguội.
Nướng gà:
Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô da và bên trong gà trước khi mang đi chế biến. Nếu bạn muốn da gà giòn có thể để gà trên giá trong vài giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để da khô. Vắt nước cốt chanh lên da gà và chà xát nó với hạt tiêu xay, ớt bột và bột tỏi.
Phun dầu ô liu chiết xuất lên gà.
Đặt nửa quả chanh, tép tỏi, lá nguyệt quế, nhánh hương thảo và cây xô thơm trong bụng gà. Nếu muốn bạn có thể buộc hai đùi gà lại để cho các gia vị và hương liệu có thể hòa quyện được vào trong thịt gà.
Thông thường, ở nước ngoài người ta thưởng thức món gà ngâm muối nướng này với bí ngô, khoai tây và cà rốt được trộn với muối, tiêu, dầu ô liu. Chúng cũng được cho vào nướng cùng gà trong 30 phút cuối rồi đem ra và cùng thưởng thức.
Kẹo Sữa (Theo MM)