- Chân gà: 10 chiếc
- Rửa sạch bóp muối dấm và cắt móng, để nguyên chân.
- Ướp chân gà với 1/2 cafe bột canh + đường + bột ngọt + sả 1 cây to chẻ nhỏ. Ướp 30 phút đến 1 tiếng.
Cách làm bột muối rang:
- Gạo nếp 100gr + hạt sen khô 100gr + đậu xanh nguyên vỏ 100gr + muối hạt 100gr: rang chín xay mịn.
- Hạt tiêu bột 2 thìa cafe đầy + bột tỏi 2 thìa cafe đầy + bột ngọt 2 thìa cafe vừa ( bột ngọt xay mịn riêng, không rang).
- Trộn toàn bộ nguyên liệu đã xay vào nhau là được hỗn hợp bột muối rang dùng cho các món rang muối.
Pha nước chấm:
Quất 5 quả vắt lấy nước cốt + 1 thìa cafe bột canh + 5 thìa cafe đường + ít tương ớt Chinsu + 5 thìa cafe nước lọc. Quậy đều là được.
Chế biến chân gà:
- Chiên chân gà để không bị bắn thì không nên chặt đôi chân, vì khi chặt đôi nhựa của chân ra sẽ bị bắn. Chiên lửa vừa cũng đỡ bắn hơn.
- Xóc 10 chiếc chân với 2 thìa ăn cơm đầy bột năng.
- Bắc chảo lên bếp đun cho dầu nóng thì cho 2 củ sả chẻ sợi cho vào chiên vàng, vớt ra âu riêng. Sau đó cho chân gà vào chiên vàng. Khi chân vàng thì mới vớt ra cắt đôi.
- Cho 2 thìa ăn cơm bột muối rang vào chỗ chân gà và sả trộn xóc đều lên. Rồi cho ra đĩa và thưởng thức.
Chúc mọi người thành công và ngon miệng. Nếu mua nhiều chân gà còn dư có thể làm món chân gà dimsum kiểu tàu ăn khá là ngon mà làm cũng nhanh.
Theo Giang Giang (Dân Việt)